静岡道楽日記

2022備忘録4　絶品の油揚げあります！

今年１年初訪問したお店の中で一番気に入りリピートしているお店が藤枝市の山奥にある前島豆腐店です。場所は旧岡部町の朝比奈地区、玉露の里の道の駅のちょっと先になります。バスも通っていますが、本数が少ないので車利用が必須となります。しかも土曜日となると午前中には売り切れてしまいます。



こちらのお店は、昔ながらの豆腐屋であり、今や貴重となった存在でもあります。今の豆腐屋はスーパーへの卸しが中心となっていますが、こちらのお店は店売りが基本であり、卸しはほんの少ししかやっていない幻の知る人ぞ知るお店といっていいかと思います。豆腐屋らしく朝７時から開店しているのもうれしい限りです。



そんなお店の一番の人気商品は油揚げです。一枚110円という値段はスーパーで販売されているものよりも２倍近くしますが、その価値は十分にあるかと思います。見た目はごく普通の油揚げなんですが、焼いて食べると、スーパーで売られているものとは格段の差があるのがすぐにわかります。



油揚げは、カナダ産の大豆を丁寧に仕込み、朝比奈のきれいな水で豆腐に仕上げ、それを上質のサラダ油で揚げてあり、一番にわかるのが香ばしさ、香りの良さです。この香りの良さを一番味わえるのが焼いて醤油をちょっと垂らして食べる調理法です。その油揚げは中身もしっかりと入っているのもポイントで、スカスカの今時の油揚げとは一線を画すものです。また、厚揚げはこれからの季節はおでんに入れるとたまりません・・・



と、たかが油揚げ、されど油揚げといった感想を一度食べてみればわかるかと思います。もちろん、豆腐屋ですから豆腐や厚揚げも販売しているのですが、一番大量に置かれているのが油揚げであり、店主もひとりで10枚20枚買っていくお客さんも珍しくないと言っていましたが、車でわざわざ行く価値があるかと思います。そうそう、焼きが一番のお勧めですが、煮てもうどんに入れてもいけています・・・

藤枝市宮島532
054-668-0534　　7：00～16：00　　日曜休み