川勝総本家＠京都市下京区

年越関西激旨旅８　ワインで漬けた漬物あります！

京都のお土産といったら和菓子ということになりがちですが、漬物も根強い人気があります。人様にあげても自分用に買っても間違いないものです。なじみのあるものはしば漬けや千枚漬けといったところですが、最近は毛色の変わったものも色々と出ています。今回買ってみたのは川勝総本家の玉ねぎをまるごと赤ワインに漬けたものです。



私が訪れた時はコロナ禍の前だったので試食ができたので色々と試した結果、これが一番気に入って買ったものです。値段は500円と玉ねぎひとつと考えるとちょっと高めですが、 手間暇かかっていることと京都のお土産という付加価値を考えると仕方がないかなと思ってしまいます。



味はほのかな赤ワインの香りがしっかりと玉ねぎに染みており、シャキシャキとした食感とともにさわやかな酸味とワインの旨みがしっかりと感じることができます。普通の漬物はご飯のお供という感じのものが多いですが、これはカレーのお供、お酒のお供といった感じの仕上がりになっています。これは一種のピクルスと考えれば違和感はありませんが、今までにない漬物には違いありません・



と、京都の漬物といったらいつもは打田漬物を贔屓にしていましたが、たまには浮気したら思いの他ヒットしたものに出会うことができました。なお、ワイン漬けには玉ねぎのほかにらっきょうなどもあります・・・

京都市下京区大宮通五条上ル上五条町394
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