七富チーズ工房＠富士宮市

富士宮の新鮮な牛乳を使ったチーズ工房！

クリスマスや年末年始はなにかと美味しい物が食卓に並びます。その中に欠かせないものにチーズがあります。昔と違ってピザの普及などもあって色々なチーズを食べるようになってきました。特にモッツァレラなどはフレッシュでさわやかな美味しさがあって人気があります。富士宮市にある七富チーズ工房は、このモッツァレラチーズを主力としたチーズの製造販売所です。



お店があるのは朝霧高原の一角でナビを見ないとたどりつけないようなわかりにくい場所にあります。路地の奥まった普通の住宅の玄関部分が店舗になっています。必要最小限なものですが、最近は最初から大きな店舗やお洒落な店舗を設けることが多くなりましたが、こちらのお店のように店舗よりも商品に力を入れていく方が好感が持てます。なお、お店は土日のみ営業しています。



この日は初訪問ということで一番人気のモッツァレラチーズを買ってみました。値段は500円とお手頃です。最近は手作りチーズというとけっこうな値段がするお店がありますが、これくらいの値段なら手を出しやすいのですね。本当はブラッータが欲しかったのですが、こちらはけっこうな値段がしました。



次の日にカプレーゼにして食べてみました。皿にのった感じだけでフレッシュなのが伝わってきます。スーパーで販売されている大手メーカーのものは硬くて水分が少ないのがわかりますが、こちらのお店のものはプルンとして水分がしたたってきます。食べてみても牛乳が搾りたてのようなみずみずしさがあり、香りもあり、トマトやバジルと良く合っています。料理の邪魔をしない引き立て役としてはぴったりだと思います。





と、今回はモッツァレラチーズだけを食べてみただけですが、基本のモッツァレラでこれだけのポテンシャルがあるのですから、その上級版ともいうべきブラッータも期待が持てます。店主は北海道でチーズ造りを学び、全国各地で酪農修行してから牛乳と水の質が良い朝霧高原に落ち着いてチーズ工房を開いたということで、チーズ好きなら覚えておいて損はないかと思います。最近は静岡市などあちこちで見かけるようになってきました・・・

富士宮市下条487-1
070-8534-4772　　10：00～17：00　　土日のみ営業