ラーメン　かぶきもの＠藤枝市

麻婆豆腐餡が溢れるラーメンのお店！

ラーメンは懐の深い食べ物で、醤油や塩などのシンプルなものからチャーシューや炒め野菜をのせたもの、さらには中華系の餡をのせたものなどスープや麺、トッピングなどで無限大の広がりをもっています。藤枝市のジャンボエンチョーの向かいにあるラーメンのかぶきものは麻婆豆腐をのせたものがメインのお店です。



こちらのお店はカウンターとテーブル席で広々としています。支払いは券売機ではなく口頭での注文時に行うようになっています。私はそれをしらないで焦りました。この日注文したのはもちろん、麻婆豆腐ラーメンです。辛さを選べるということで無料の上限である激辛の2辛を麺硬めでお願いしました。あとは小ライスをつけてもらいました。これで1000円ちょっとですから今となってはお手頃だと思います。



この日はカウンターに座っていたので調理を見ることができましたが、普通のラーメン屋と違って、少し簡略されたもので少し心配になりました。果たして出てきたものは想像したものと違って見た目の良さと食べた時のギャップがちょっとあって落胆しました・・・。今時の映えは良いのですが、食べてみるとそれほどでもない・・・というものですね。



一番の目玉だる麻婆豆腐の餡は、あふれんばかりというか丼から溢れています。見た目のインパクトがあります。が、これは丼自体がこぶりということも影響しているのかもしれません。上には真っ赤な唐辛子が掛かっており、見るからに辛そうです。事実、上にまだまだ辛いものがあるにも関わらず、辛い物が苦手な人は完食できないかもしれません。私は辛いもの好きなので丁度良かったです。



この餡は粗挽きの挽肉と豆腐を豆板醤などで味付けしたもので、四川風というよりも廣東風の感じで痺れの元である花椒の香りは弱めです。ここをもう少し効かせてくれるともっとパンチが出てお気に入りになるかもしれません。あと、豆腐が冷たくて段々とスープがぬるくなってしまうのがマイナスでした・・・



麺はパツンとした低加水もので、このスープには合っているように思いました。ただ、麺量が少な目で小ライスと合わせてもお腹一杯にはならなかったので男性は大盛りが良いかもしれません。あとお米の高騰が響いているのかご飯の質はそれなりでした・・・。そうそう、挽肉入りの餡にはうれしい穴あきのレンゲがついてきて助かりました。





と、初めて出かけてみたかぶきものでしたが、看板商品の麻婆豆腐ラーメンでしたが、四川料理好きな私としては完成度と言う点では辛口の天を付けなければいけないなぁと思った次第です。豆腐までアツアツにするなどもう少し丁寧な調理をしてくれれば・・・と思いました。この手をメインにしているお店って少ないので、これからも頑張ってほしいものですね

藤枝市築地1-8-1
11：00～14；00　　17：00～21：00　　水曜日休み（火曜、木曜は夜休み）