静岡道楽日記

フレンチレストランからラーメン屋へ華麗なる転身！　まるみ

独立系個人飲食業界で今、一番熱いのはラーメン業界かもしれません。ブログでもグルメ番組でもラーメン系のものが多いですからね。そんなラーメン屋には異なる飲食業から転身する調理人も少なくありません。しかもけっこうな確率で成功している場合が多いようです。



今回お邪魔した藤枝のまるみもまさにそんなお店の一軒です。以前はオーソドックスなフレンチレストランだったのですが、建物はそのままにラーメン屋になったということのようです。このため内装も雰囲気もラーメン屋と考えるとお洒落でゆったりと愉しむことができます。外光も燦々と入り、明るいため若い女性でも違和感なく、というより女性の方が積極的に来たくなるような感じです。特にトイレの清潔度とアメニティの充実度はラーメン屋のレベルを超えています。



さて、そんなお洒落なラーメン屋で食べたものは、オーソドックスな醤油ラーメンと限定のカレーラーメンです。値段は平均的でしょうか。私は主にカレーラーメンを担当したのですが、メニュー名にあるようなピリ辛仕立てで、辛さが苦手な人でも大丈夫だと思います。辛い物好きな私はもう少しスパイシーな方が好きですが、挽肉のキーマ風になっていて、トロミのあるこれに麺を絡めて食べても、スープに溶かして食べてもどちらでもいけました。



もうひとつの醤油は脂分が多めの最近多いタイプで、ベースの節や動物系、醤油もどれもがでしゃばることなくバランスよくまとまっている感じだと思います。私はもう少しはっきりと主張したものが好きですが、元フレンチシェフだけに丁寧な造りはわかりました。このジワジワくる感じは女性には受けるのではないでしょうか。それから気になったのが麺ですね。カップ麺にあるような縮れのある平打ちの卵麺のような感じで、ちょっと苦手な部類でした。



と、こちらのお店、藤枝らしく早朝とはいきませんが、朝からラーメンを食べることができるうえにデートでも使えるお洒落感がありますから、気軽にラーメンなんてときにいいかもしれませんね。まるでカフェでラーメンを食べているような感じがしました。それにしても藤枝は個性的なラーメン屋が多いですね。

藤枝市高洲 53-17
054-637-2224　9:00～14:00頃（平日）　8:00～14:00（土日）　
火曜日休み