静岡道楽日記

夏旅2012・福井県編　土日祝日のみ営業の蕎麦屋！　好太郎　

日本にはあちこちに蕎麦処と呼ばれている地域があります。静岡の近くでは信州が一番有名ですが、福井県も知名度では信州に劣るものの日本有数の蕎麦処です。おろし蕎麦で有名な越前そばですね。さらに蕎麦の産地としても有数で、大野市や隣の勝山市などの山間部には多くの蕎麦畑があります。



今回の旅の目的のひとつが評判の越前そばのお店を訪ねるということで最初の訪問は、土日祝日しか営業していない好太郎です。こちらのお店を選んだ理由は石臼挽きの粗挽きがあることと、蕎麦打ち大会の準名人になったご主人が丁寧に蕎麦打ちをしているということをネットで見たからです。あと大野市から永平寺方面へ行く途中にあるということで便利だからですね。

お店はカウンターに大テーブルが２つというこじんまりとしたもので、民芸風もしくは民家を改造したような越前蕎麦屋が多い中にあってシンプルな感じです。注文したものは、越前といったらなにはなくてもおろし蕎麦ということで、これを10割で、さらに自慢の粗挽きそばのもりそばです。



さて、やってきましたよぉ。最初は粗挽き蕎麦を塩でいってみます。つなぎを１割入れているそうで、見た目は星が散見され太目の姿は信州そばに通じるものがありますね。香りはそこそこですが、食べごたえ、のど越しは私が好きなワイルドの中に繊細さを両立されたものとは違う、素朴なもので、ちょっと志向が違うようで少々残念でした。つけ汁もキリリとした辛さと鰹節の効いた江戸前とは違うのは仕方がないですね。



もうひとつの10割のおろし蕎麦の方が気に入りました。こちらの方が値段が安いのですが、辛口の大根おろしを入れたぶっかけ汁を豪快に麺の上に掛けてワシワシと食べていきます。麺と大根おろしと汁が三位一体となったおいしさといった感じで、さすが福井名物になるだけのことはあるなぁと思った次第です。このような食べ方は蕎麦本来の香りとか風味という点では邪道かもしれませんが、素朴な越前そばには合っているのかもしれませんね。



と、この旅一発目の越前そばはちょっと不満がたまるようなものでしたが、普段は会社勤めをしていて土日祝日だけ、好きな蕎麦打ちをして日々精進しているというライフスタイルは、さすが蕎麦処といったところでしょうか。蕎麦屋密度が高い福井県にあってあちこちからお客さんを集めているのも、他の蕎麦屋とは違う魅力があるからなんでしょうね。限定の寒ざらし蕎麦の提供とか蕎麦会席と福井の銘酒の会を開くなど、新たな越前そばの在り方を追及しているのも新時代の越前蕎麦屋なのかもしれませんね。

勝山市鹿谷町保田98-7-2
0779-89-2415　　11:00～15:00 17:00～20:00　　土日祝のみ営業