静岡道楽日記

フランス四苦八苦旅12　パリナンバー１のクグロフの有名店！

お菓子の国、フランスには有名無名を問わずスイーツがキラ星のごとく存在します。そんな中にクグロフがあります。ドイツ国境に近いアルザス地方の郷土菓子なんですが、今はフランス全土で作られています。日本でもポストシュトーレンと呼ばれるほど一般的になってきました。



そんなクグロフの有名店、おいしいお店がホテルからメトロで1本の駅近くにあるということで出かけてみました。ヴァンデルメルシュは、店構えは老舗っぽいんですが、現オーナーが開いた新しいお店です。修行先はフォション、ラデュレに、最後はピエールエルメで長年修行という錚々たるものであり、各種雑誌で色々な受賞歴があります。





こちらのお店はパンにケーキ、そしてクグロフが揃っており、近所の人が気軽に寄る下町のブーランジェリー＆パティスリーです。陽気な店員さんが揃っているカジュアルな雰囲気があり、お高くとまっていることが多い繁華街のスイーツ系のお店とは一線を画す親しみがあります。



クグロフは塩味と甘いものがあり、それぞれ普通サイズとミニサイズが選べます。ミニサイズでも高さ15センチ以上ある立派なものであり、日持ちもある程度あるのでお土産にも最適だと思います。今日は甘い方を買ってみました。



クグロフは、クグロフ型と呼ばれる王冠状の焼き菓子であり、干しぶどうとアーモンドが入ったブリオッシュ生地のものであり、粉の配合や味付けなどシンプルながらお店の特徴が出易いものです。こちらのものは、甘さはそれほどでもありませんし、パサつきもなくおいしく食べることができました。



凝りに凝った現代的なケーキも良いものですが、クグロフのように毎日食べても飽きないようなシンプルな中に旨みがあるものが、本当のフランス菓子なのかもしれません。そうそう、あのマリーアントワネットも大好物だったそうです。



と、日本でも食べられるようになったクグロフですが、クグロフを主に販売しているお店は少ないので、クグロフ好き、焼き菓子フリークならパリへ出かけた際に寄ってみてもいいかもしれません。本場のストラスブールよりもおいしいともっぱらの評判ですし、スイーツマニアが飛行機に乗ってでも行きたいお店の一軒でもあります・・・・。

278 Avenue Daumesnil 75012 Paris
Metro＊８番線 Porte Doree　　 01 43 47 21 66
　7時～20時　　　 定休日＊月・火曜日