静岡道楽日記

旅する本棚④　山下洋輔と仲間がつづる蕎麦の話あれこれ

この時期、蕎麦屋に行くと「新そば」「新蕎麦はじまりました」の暖簾やお知らせが出ています。冷蔵設備がよくなった今ではそれほど関係なくなったとはいえ、やはり良いものです。そんな蕎麦は食べれば食べるほど興味がわいてくる、ある意味やっかいなものです。俗にいう蕎麦通、蕎麦好きって奴ですね。



そんな蕎麦好きのひとりでもあるジャズピアニストの山下洋輔さんが友人知人に声を掛けてまとめたものが蕎麦処　山下庵なる本です。蕎麦の本というと、蕎麦屋の案内やガイド、蕎麦に関するウンチク本が多いのですが、この本は、それぞれの蕎麦好きが、蕎麦に関して普段考えていることや、いつも行っている蕎麦屋のこと、蕎麦業界？に関しての考えなどをサラリと、時にはえげつなく、はたまたニヒルに語っています。

蕎麦に関して述べている人はタモリ、椎名誠、南伸坊、妹尾河童、やくみつる・・・と多士済々です。で、それぞれが贔屓の蕎麦屋を書いているのですが、蕎麦の本やランキングで出てくるようなお店よりも、地元に密着しているようなお店が多いのが特徴的です。普段使いの名店ってわけですね。

「何時間も掛けて山奥の蕎麦屋へ行って、ざるにちんまりとした盛られた蕎麦をありがたく食べる」よりも近所の蕎麦屋で気軽に日本酒と蕎麦を愉しむ方が良いということのようです。確かに私もこの意見は一理あると思うのですが、蕎麦道として山奥の蕎麦屋のこだわった蕎麦も楽しみたいですし、近所の気軽な蕎麦屋でカレー南蛮とかカツ丼のセットも楽しみたいんですよねぇ。まぁそれだけ蕎麦の道は幅広いってことですね。

そうそう、この本には企画ものとして落語家の林家正蔵師匠との対談が載っているのですが、これがけっこうおもしろかったですね。名人と言われた人の蕎麦のすすり方についてとか、二つ目の時に真打の師匠に蕎麦屋へ連れて行ってもらったエピソード、蕎麦屋とジャズのＢＧＭの関係など、このセッションはなかなか読ませました。

と、この本は他の蕎麦本とは毛色が違っていて、楽しく読むことができました。帯の「蕎麦とジャズは大人のものだ」と書かれているのですが、なるほどなぁと思った次第です。ジャズはまだ開眼していないのですが、蕎麦の奥深さの一端はわかってきたかなぁと思ったりもしています。