とんこつを無化調で出すラーメン屋！
今では当たり前になった無化調ラーメンですが、醤油や塩など端麗なすっきりとしたものが中心です。こってりとした味わいが決めてとなるとんこつや家系で無化調となると珍しい存在といえます。そんなとんこつラーメンを無化調で提供しているのが静岡市葵区にあるもりぞうです。
こちらのお店があるのは静岡市葵区の材木町で目の前が信用金庫で、こちらの提携コインパーキングが一番便利だと思います。コインパーキングを利用するとトッピング一品か替え玉が無料サービスとなります。これは有難いですね。今日は券売機の左上の法則でノーマルの豚骨850円を太麺でお願いしました。なおサービスは替え玉を細麺でお願いしました。
お店は居酒屋を居抜きで使っているようで、椅子のカウンターが３席と掘りごたつ式のカウンター４席のこじんまりとしています。この日は一番おりでしたので椅子席で待つことにしました。５分ほどでやってきたラーメンは、濃いめの色合いをしています。レンゲでスープを飲んでみると最初に豚骨の香りとコクがやってきます。
ただ、このスープは化調が入っているガツンとくる博多や家系の獣臭い豚骨スープなどと比べると大人しめというか、ちょっと物足りないように感じてしまいます。これが無化調ゆえなのか作り方によるものかわかりませんが、タレやベースにもう少しパンチが欲しいと思いました。そうそう、このスープは呼び戻しという製法で作られているそうです。
麺はシコッとしたもので案外と太麺がスープと合っていました。替え玉の細麺は博多ラーメンで出てくるような低加水のパツンとしたもので硬めでお願いしたのでシコシコの好きな食感でした。が、どちらの麺もかん水の影響かアンモニアの匂いがしたのは残念でした。それからトッピングでは肩ロースのチャーシューが良い感じでした・・・
と、初めて出かけてみたもりぞうでしたが、ガツンとした本場の博多や家系のようなとんこつラーメンとは違う、上品な仕上がりのとんこつラーメンでした。この日も後から何人も常連さんがやってきており、お店の人の丁寧な接客も相まって居心地の良い雰囲気で通いたくなるのかもしれませんね・・・
静岡市葵区材木町15-2
090-1218-5524 11：00～14：00 18：00～20：00（火、木、金、土のみ）
年中無休
今では当たり前になった無化調ラーメンですが、醤油や塩など端麗なすっきりとしたものが中心です。こってりとした味わいが決めてとなるとんこつや家系で無化調となると珍しい存在といえます。そんなとんこつラーメンを無化調で提供しているのが静岡市葵区にあるもりぞうです。
こちらのお店があるのは静岡市葵区の材木町で目の前が信用金庫で、こちらの提携コインパーキングが一番便利だと思います。コインパーキングを利用するとトッピング一品か替え玉が無料サービスとなります。これは有難いですね。今日は券売機の左上の法則でノーマルの豚骨850円を太麺でお願いしました。なおサービスは替え玉を細麺でお願いしました。
お店は居酒屋を居抜きで使っているようで、椅子のカウンターが３席と掘りごたつ式のカウンター４席のこじんまりとしています。この日は一番おりでしたので椅子席で待つことにしました。５分ほどでやってきたラーメンは、濃いめの色合いをしています。レンゲでスープを飲んでみると最初に豚骨の香りとコクがやってきます。
ただ、このスープは化調が入っているガツンとくる博多や家系の獣臭い豚骨スープなどと比べると大人しめというか、ちょっと物足りないように感じてしまいます。これが無化調ゆえなのか作り方によるものかわかりませんが、タレやベースにもう少しパンチが欲しいと思いました。そうそう、このスープは呼び戻しという製法で作られているそうです。
麺はシコッとしたもので案外と太麺がスープと合っていました。替え玉の細麺は博多ラーメンで出てくるような低加水のパツンとしたもので硬めでお願いしたのでシコシコの好きな食感でした。が、どちらの麺もかん水の影響かアンモニアの匂いがしたのは残念でした。それからトッピングでは肩ロースのチャーシューが良い感じでした・・・
と、初めて出かけてみたもりぞうでしたが、ガツンとした本場の博多や家系のようなとんこつラーメンとは違う、上品な仕上がりのとんこつラーメンでした。この日も後から何人も常連さんがやってきており、お店の人の丁寧な接客も相まって居心地の良い雰囲気で通いたくなるのかもしれませんね・・・
静岡市葵区材木町15-2
090-1218-5524 11：00～14：00 18：00～20：00（火、木、金、土のみ）
年中無休
